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2ème édition du Trophée Le Gall

Gérôme Doré de l'Ifac, 2ème grand gagnant du Trophée Le Gall ! 

 
Lundi 28 mars, 7 apprentis issus de 7 CFA bretons ont concouru pendant 3h30 pour présenter le meilleur dessert à l’assiette à partir d'un panier de produits imposés de la Maison Le Gall à Quimper (beurre, crème, cream cheese et fruits de saisons). 
 
Les réalisations ont été dégusté et jugé par un jury de prestige breton :
  • Nolwenn Corre, Cheffe cuisinière à l'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu 
  • Guillaume Pape, Chef cuisinier au restaurant L'Embrun à Brest et finaliste de Top Chef en 2019 
  • Sophie Reigner, Cheffe cuisinière au Restaurant Iodé à Vannes
  • Julien Noray, Chef cuisinier au Restaurant Iodé à Vannes,Chef pâtissier et vice-champion de France de Dessert à l’assiette 2017
  • Flora Balcon et Tristan Falc’hun, Ambassadeurs Le Gall pour la Maison Le Gall
  • Jean-Luc L’Hourre, meilleur ouvrier de France 2000 et parrain du concours et ambassadeur pour la marque Le Gall 
Nous adressons toutes nos félicitations aux 3 gagnants du concours :
 
3ème place : Jeremy Glâtre (Lycée hôtelier de Dinard)
2ème place : Gerôme Doré (Ifac Campus des métiers de Brest)
1ère place : Franck Dewasmes (Lycée hôtelier de Vannes)
 
Bravo également à tous les autres participants qui repartent avec des lots des partenaires du concours ! 
 
 

Ifac campus des métiers

465 Rue de Kerlaurent
BP 30037 Guipavas
29801 Brest Cédex 9

Tél. : 02 29 00 60 60
Fax : 02 98 01 27 52

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