Frédéric Claquin, chef du restaurant Les Trois Rochers à l'hôtel Villa Trimen à Combrit (1 étoile au guide Michelin) est l'invité du 2e dîner de gala organisé par l'Ifac au Campus des métiers dans son restaurant d'application Stang Alar.
Le dîner débutera à 19h au restaurant Stang Alar de l'Ifac, Campus des métiers. Il sera préparé par le chef et son second, assistés des alternants en formation CQP commis de cuisine (certificat de qualification professionnelle) et des MC cuisinier en desserts de restaurant (mentions complémentaires).
En salle, le service sera assuré par les élèves de terminale Bac pro CSR (commercialisation et service en restauration).
Sten Marc, gérant de la Fromagerie du bout du monde à Guipavas, sera également présent pour un service de fromage de son choix.
Le repas affiche déjà complet.
